Pour 4 personnes

Ingrédients

• 2 têtes de chou-fleur, coupées en petits morceaux
• 1/2 tasse de mayonnaise
• 1/2 tasse de crème de noix de coco
• 1 cuillère à café de jus de citron frais
• 2 cuillères à soupe de curry en poudre
• 1/4 cuillère à café d'ail en poudre
• 1/8 cuillère à café de cumin moulu
• 2 cuillères à soupe de Fool's Paradise
• 1/5 cuillère à café de graines de lin
• 1/2 tasse de canneberges séchées

Directions

1. Chauffer le four à 350 degrés F et faire rôtir le chou-fleur pendant 20 minutes.
2. Sortir et laisser refroidir.
3. Dans un grand bol, mélanger tous les autres ingrédients.
4. Ajouter ensuite le chou-fleur refroidi et remuer jusqu'à ce qu'il soit bien enrobé.
5. A déguster en solo ou sur un lit de mesclun.

*Besoin de protéines supplémentaires ? Ajoutez du tofu croustillant ou du poulet effiloché.