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Salade de chou-fleur au cari

Salade de chou-fleur au cari

Pour 4 personnes

Ingrédients

  • 2 têtes de chou-fleur, coupées en petits morceaux
  • 1/2 tasse de mayonnaise
  • 1/2 tasse de crème de noix de coco
  • 1 cuillère à café de jus de citron frais
  • 2 cuillères à soupe de curry en poudre
  • 1/4 cuillère à café d'ail en poudre
  • 1/8 cuillère à café de cumin moulu
  • 2 cuillères à soupe de Fool's Paradise
  • 1/5 cuillère à café de graines de lin
  • 1/2 tasse de canneberges séchées

Directions

  1. Chauffer le four à 350 degrés F et faire rôtir le chou-fleur pendant 20 minutes.
  2. Sortir et laisser refroidir.
  3. Dans un grand bol, mélanger tous les autres ingrédients.
  4. Ajouter ensuite le chou-fleur refroidi et remuer jusqu'à ce qu'il soit bien enrobé.
  5. A déguster en solo ou sur un lit de mesclun.

*Besoin de protéines supplémentaires ? Ajoutez du tofu croustillant ou du poulet effiloché.

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