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Soupe de nouilles au curry avec pêches + sauce piquante Scream

Soupe de nouilles au curry et à la noix de coco

Plat : soupe de nouilles

Cuisine: Asiatique

Portions : 3 bols

Ingrédients

  • 2 cuillères à soupe d'huile
  • 3 gousses d'ail (hachées)
  • 1 cuillère à soupe de gingembre frais (râpé)
  • 3 cuillères à soupe de pâte de curry rouge thaï
  • 8 onces. poitrine ou cuisses de poulet désossées (225 g, tranchées) ou 8 oz de tofu ferme, pressé
  • 4 tasses de bouillon de poulet (950 ml) ou de bouillon de légumes
  • 1 tasse d'eau (235 ml)
  • 2 cuillères à soupe de sauce de poisson
  • 2 cuillères à soupe de pêches + sauce piquante Scream
  • 2/3 tasse de lait de coco (160 ml)
  • 6 onces. vermicelles de riz séchés (170g) voici mes nouilles de riz sans gluten préférées
  • Garniture : quartiers de citron vert, oignon rouge tranché, piments rouges, coriandre, oignons verts (pour garnir)

Instructions

Dans une grande casserole à feu moyen, ajouter l'huile, l'ail, le gingembre et la pâte de cari rouge thaï. Frire pendant 5 minutes, jusqu'à ce qu'il soit parfumé. Ajouter le poulet et cuire quelques minutes, jusqu'à ce que le poulet devienne opaque.

Ajouter le bouillon, l'eau, la sauce de poisson et le lait de coco. Porter à ébullition. À ce stade, goûtez le bouillon pour le sel et ajustez l'assaisonnement en conséquence (rajoutez du sel si nécessaire, ou s'il est trop salé, ajoutez un peu d'eau). Ajouter les Peaches + Scream une fois la cuisson terminée.

Pour les nouilles :

Faites-les bouillir pendant 4 minutes, égouttez-les et rincez-les à l'eau froide.

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