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Ramen au porc croustillant avec sriracha aux pêches pandémiques

Ramen au porc croustillant facile


INGRÉDIENTS POUR LE PORC CROUSTILLANT :

  • 2-3 livres de rôti d'épaule de porc ou de soc
  • 4 tasses de bouillon de poulet à faible teneur en sodium et plus de nécessaire
  • 1/4-1/2 tasse + 2-4 cuillères à soupe de sauce soja à faible teneur en sodium <--Utilisez une sauce à faible teneur en sodium
  • 1/4 tasse + 2-4 cuillères à soupe de vinaigre de riz
  • 2 cuillères à soupe de sauce de poisson facultatif
  • 2 cuillères à soupe de pâte de curry rouge thaï
  • 1 cuillère à soupe de gingembre frais
  • 1 cuillère à soupe de Sriracha aux pêches pandémiques
  • Le jus de 1 citron vert
  • 1 cuillère à soupe de cinq épices chinoises
  • 1 cuillère à café de poivre noir
  • 1/4 tasse + 1 cuillère à soupe de cassonade
  • 2 cuillères à soupe d'huile de sésame
DIRECTIONS:
  1. Ajouter le porc dans le bol d'une mijoteuse. Verser le bouillon de poulet, 1/4-1/2 tasse de sauce soja (selon votre goût), 1/4 tasse de vinaigre de riz et la sauce de poisson sur le porc. Ajouter la pâte de curry rouge thaï, le gingembre, la Pandemic Peach Sriracha, le jus de 1 citron vert, la poudre de cinq épices chinoises, le poivre noir et 1 cuillère à soupe de cassonade. Couvrir la mijoteuse et cuire à feu doux pendant 7 à 8 heures ou à feu vif pendant 4 à 6 heures (je recommande d'aller à feu doux et lent).
  2. Chauffer une grande poêle à feu moyen. Ajouter l'huile de sésame. Une fois chaud, ajoutez suffisamment de porc pour couvrir juste la surface de votre poêle, ne surchargez pas la poêle. Saupoudrez un peu de cassonade sur le porc, ajoutez 2 cuillères à soupe de sauce soja et 2 cuillères à soupe de vinaigre de riz, mélangez. Laisser le porc caraméliser, environ 2 minutes. Remuer et laisser le porc continuer à caraméliser, environ 3 à 5 minutes au total. Retirer le porc de la poêle, répéter avec le porc restant. Réserver le porc au chaud.

INGRÉDIENTS POUR RAMEN :

  • 2 gros œufs
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • 4 gousses d'ail, hachées
  • 1 cuillère à soupe de gingembre fraîchement râpé
  • 4 tasses de bouillon de poulet réduit en sodium
  • 4 onces de champignons shiitake
  • 1 cuillère à soupe de sauce soja à teneur réduite en sodium
  • 3 (5,6 onces) paquets de Yaki-Soba réfrigérés, sachets de sauce d'assaisonnement jetés*
  • 3 tasses de Bok Choy
  • 8 tranches de Narutomaki, facultatif*
  • 2 cuillères à soupe de ciboulette hachée

DIRECTIONS:

  1. Placer les œufs dans une grande casserole et couvrir d'eau froide de 1 pouce. Porter à ébullition et cuire 1 minute. Couvrir les œufs avec un couvercle hermétique et retirer du feu; mettre de côté pendant 8-10 minutes. Bien égoutter et laisser refroidir avant de peler et de couper en deux.
  2. Chauffer l'huile d'olive dans une grande marmite ou un faitout à feu moyen. Ajouter l'ail et le gingembre et cuire, en remuant fréquemment, jusqu'à ce qu'ils soient parfumés, environ 1 à 2 minutes.
  3. Incorporer le bouillon de poulet, les champignons, la sauce soya et 3 tasses d'eau.
  4. Porter à ébullition; réduire le feu et laisser mijoter jusqu'à ce que les champignons aient ramolli, environ 10 minutes. Incorporer le Yaki-Soba jusqu'à ce qu'il soit desserré et bien cuit, environ 2-3 minutes.
  5. Incorporer le Bok Choy, le Narutomaki et la ciboulette jusqu'à ce que le Bok Choy commence à flétrir, environ 2 minutes.
  6. Servir immédiatement, garni d'oeufs.

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