Sauce aux canneberges au whisky Wildfire

Donne environ 2½ tasses

INGRÉDIENTS:

3 c. Beurre sans sel

1 grosse échalote, hachée finement

2 cuillères à soupe de sauce piquante au whisky Wildfire

1 lb de canneberges fraîches (ou congelées)

⅔ tasse de miel

½ c. sel casher

2 c. zeste de citron vert finement râpé

2 cuillères à soupe. jus de citron vert frais

DIRECTIONS:

Faire fondre le beurre dans une grande casserole à feu moyen. Cuire l'échalote et les jalapeños, en remuant souvent, jusqu'à ce que l'échalote commence à dorer, environ 4 minutes. Ajouter les canneberges, le miel et le sel et augmenter le feu à moyen-vif.

Porter à ébullition et cuire, en remuant souvent et en réduisant le feu au besoin pour éviter les brûlures, jusqu'à ce que les canneberges éclatent, que le jus soit sirupeux et que la casserole soit visible lorsqu'une cuillère en bois est traînée au fond, 12 à 15 minutes.

Retirer du feu et incorporer le zeste et le jus de lime; Laisser refroidir.

À FAIRE À L'AVANCE : la sauce peut être préparée 1 semaine à l'avance. Couvrir et réfrigérer.