Merfs veut que vous ayez le jambon de Noël le plus délicieux du quartier. Vos invités adoreront ce centre de table légèrement épicé. Voici quelques conseils pour acheter le jambon parfait au cas où vous auriez besoin d'aide à l'épicerie !
Montant à acheter : Si vous servez du jambon comme plat principal, vous aurez besoin d'environ 1/3 à 1/2 livre par personne pour les jambons avec os. Pour le jambon désossé, achetez 1/4 à 1/3 de livre par personne.
- Achetez la taille de jambon qui correspond le mieux au nombre d'invités que vous aurez !
Achetez du jambon avec os . Oui, l'os est un peu plus difficile à découper, mais la viande est plus savoureuse et le jambon peut être utilisé pour aromatiser les soupes et les ragoûts.
Vérifiez l'étiquette. Les jambons de ville peuvent être repulpés artificiellement avec de l'eau ou des solutions, mais cela dilue la saveur, alors recherchez-en un sans eau ni jus ajoutés. L'étiquette doit simplement lire "jambon" - pas de jambon, d'eau ajoutée ou de jambon avec des jus naturels.
Extrémité de tige ou extrémité de bout ? Les jambons peuvent peser jusqu'à 15 livres, ils sont donc généralement coupés en deux morceaux et vendus séparément. L'extrémité de la crosse est plus maigre mais a des os plus difficiles à traiter lors du tranchage, tandis que l'extrémité de la tige est plus grasse et n'a qu'un seul os long et droit.
Coupe entière ou en spirale ? Alors qu'un jambon entier restera plus humide qu'un jambon pré-coupé, un jambon coupé en spirale correctement cuit est très pratique car il est déjà coupé en fines tranches qu'il suffit de couper de l'os. Le choix dépend vraiment de vous – bien que la coupe en spirale soit beaucoup plus facile, si vous voulez avoir de gros morceaux de jambon, optez pour un tout.
Pour le glaçage Sweet Berry Bourbon :
- 1 tasse de bourbon
Découvrez ces options locales du Colorado pour la meilleure saveur :
- Small Batch Colorado Bourbon Whisky par 291 Colorado Whisky
- Boulder Bourbon par Boulder Spirits
- Bourbon vieilli en fût à trois voies par branche et fût
- 5 tasses d'édulcorant Brown Lankato Monkfruit (ou cassonade légère ordinaire)
- 2 bâtons de cannelle
- ¼ c. Moutarde jaune (Ne vous inquiétez pas de la moutarde jaune. C'est pour l'adhérence et le caractère collant, pas pour la saveur)
- ¼ tasse Jamberry Sriracha
Directions:
- Préchauffer le four à 325 degrés.
- Dans une casserole moyenne, porter le bourbon, les bâtons de cannelle et la cassonade à ébullition. Laisser mijoter 15 à 20 minutes jusqu'à ce que la sauce épaississe légèrement. Réserver et laisser refroidir légèrement.
- Placer le jambon cuit dans la rôtissoire désirée. Versez le glaçage sur le jambon et même entre les tranches de jambon, même les bâtons de cannelle. A l'aide d'un pinceau, badigeonnez le jambon de moutarde jaune, côté peau. Saupoudrer de cassonade. Couvrir complètement de papier d'aluminium. Cuire au four pendant 2 heures ou jusqu'à ce que la température interne atteigne 145 degrés.
- Laisser reposer le jambon pendant 10 à 15 minutes. Utilisez une poire à dinde ou une grande cuillère à mélanger et badigeonnez le jambon avec le glaçage. Retirez les tranches de jambon et placez-les sur le plat de service désiré. Ajouter un peu plus de glaçage sur le jambon si désiré.
