Ingrédients pour Nachos

• 2 tasses de piment rouge du Texas
• 1 sachet de Siete Grain Freen Chips
• 1 tasse de queso aux noix de cajou
• 1 avocat
• 1 jalapeno, haché
• Coriandre
• N'importe quelle saveur Merfs que vous voulez

Recette de piment rouge du Texas :

• 5 # viande hachée
• 1 gros oignon finement haché
• 1 poivron vert haché finement
• 1 jalapeño haché finement
• 1 piment haché finement haché
• Une bouteille de Chipotle Joe
• 4-5 gousses d'ail
• 1 boîte de 28 oz de tomates concassées
• 1 boîte de 15o de tomates en dés, non égouttées
• 16 oz de bouillon de boeuf
• 1 tasse d'eau
• 4 cuillères à soupe de piment en poudre
• 2 cuillères à soupe de cumin
• 1 cuillère à café de poudre de piment ancho
• Sel au goût

Instructions

1. Faire revenir la viande dans un grand four hollandais. Retirer et filtrer.
2. Faites chauffer 2 cuillères à soupe d'huile d'olive à feu moyen-vif.
3. Faire sauter les oignons, l'ail et les poivrons jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
4. Remettre la viande dans la marmite.
5. Ajouter tous les autres ingrédients et porter à ébullition.
6. Baissez pour laisser mijoter.
7. Cuire pendant 1-2 heures.
8. Servir avec du fromage râpé, des oignons verts hachés, de la crème sure, de l'avocat ou tout ce que votre cœur désire !

Queso aux noix de cajou (Créé par Detoxinista)

• 1 tasse de noix de cajou crues, trempées jusqu'à 4 heures et égouttées
• 1/4 tasse d'eau (et plus, si nécessaire)
• 1 cuillère à café de sel de mer
• 5 cuillères à soupe de jus de citron frais
• 3 cuillères à soupe de levure alimentaire
• 1/2 cuillère à café de curcuma
• ¾ pot de piment vert Lyndy's

Instructions

1. Dans un mélangeur à grande vitesse ou un robot culinaire, mélanger les noix de cajou, l'eau, le sel, le jus de citron, la levure nutritionnelle, le curcuma et le liquide de la boîte de tomates en dés et de piments verts. (J'ai pu obtenir environ 1/4 tasse de liquide de la boîte.)
2. Mélanger jusqu'à l'obtention d'une sauce "au fromage" lisse et crémeuse, en ajoutant une cuillère à soupe ou deux d'eau supplémentaire, si nécessaire pour le mélange. Transférer le mélange de fromage dans un grand bol, puis incorporer la boîte de tomates en dés et les piments verts.
3. À ce stade, assurez-vous d'ajuster les saveurs à votre goût, puis réchauffez la trempette à l'aide d'une petite mijoteuse ou en la chauffant doucement sur une cuisinière. Au fur et à mesure que la trempette est réchauffée, elle devient encore plus authentique. Servir avec des croustilles de tortilla cuites au four et des légumes frais tranchés.