Ingrédients
- 3 grosses poitrines de poulet
- 8 onces. bouillon de poulet
- 8 onces. de maïs jaune
- 1 poivron rouge
- 1 piment Anaheim
- 1 oignon jaune
- 8 onces. boîte de sauce enchilada verte
- 8 onces. peut couper les piments verts en dés
- 1 boîte de haricots blancs du nord
- 1 boîte de haricots blancs
- 1 boîte de haricots pinto
- 8 onces. fromage à la crème (entier gras, température ambiante)
- 1,5 bouteille de sauce piquante Merfs Electric Lime (plus si vous voulez augmenter le niveau d'épices)
- 3 gousses d'ail
- 1 feuille de laurier
- Sel
- Poivre
- Poudre d'ail
- Poudre de piment chipotle
*Avocat, citron vert, jalapeno, fromage, coriandre pour garnir
Directions
- Assaisonnez généreusement le poulet avec du sel, du poivre, de l'ail et du chipotle. Placer au fond de la mijoteuse.
- Couper l'oignon, les poivrons et l'ail en dés (j'aime leur faire rôtir rapidement dans le gril pour rehausser la saveur, mais si vous manquez de temps, ce n'est pas nécessaire)
- Ajouter tous les ingrédients, sauf le fromage à la crème
- Cuire à feu doux pendant 5 heures
- Retirer et déchiqueter le poulet, remettre dans la mijoteuse
- Goûter et rectifier les assaisonnements si nécessaire
- Couper le fromage à la crème en petits cubes et ajouter à la mijoteuse
- Cuire à feu doux pendant une heure supplémentaire en remuant de temps en temps
- Garnir d'avocat, de fromage râpé, de coriandre et de citron vert.
